الدجاج المخلي والمحشو بالسبانخ
دجاجة كبيرة الحجم ممتلئة – ملح – فلفل – عصير ليمون – قرفة ناعمة – جوزة الطيب
فرش التقديم :
(شعرية مفلفلة) كوب ونصف شعرية – 2 كوب ملح وماء وقرفة – زيت
الحشو:
السبانخ (3 أرباع كيلو سبانخ) – بصلة مفرومة ناعمة – معلقتين كبيرة زيت – بيضة – معلقة كبيرة بقدونس – فص ثوم – نصف كوب جبنة بيضاء مهروسة – ملح – فلفل
الطريقة:
1- تخلى الدجاجة وتغسل جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل والقرفة والليمون وبشر جوزة الطيب
2- تغسل السبانخ وتصفى من الماء ثم تفرم بالمخرطة فرم ناعم ثم توضع على النار حتى تلين وتصفى من الماء تماما ثم تنشل السبانخ.
3- يوضع الزيت في الحلة وعليه البصلة والثوم مع التشويح ثم البيضة ثم البقدونس ثم الجبنة والملح والفلفل ثم السبانخ مع التقليب جيدا.
4- يوضع الحشو على الدجاجة المفرودة والمخلية ثم تلف وكأنها أسطوانة أو رول ثم تقفل الأجناب جيدا ثم تسلق سلقا عاديا ويمكن تحميرها بعد سلقها أو وضعها في الفرن لتأخذ وجه محمر أمام الشواية.
وبالهنا والشفا
دجاجة كبيرة الحجم ممتلئة – ملح – فلفل – عصير ليمون – قرفة ناعمة – جوزة الطيب
فرش التقديم :
(شعرية مفلفلة) كوب ونصف شعرية – 2 كوب ملح وماء وقرفة – زيت
الحشو:
السبانخ (3 أرباع كيلو سبانخ) – بصلة مفرومة ناعمة – معلقتين كبيرة زيت – بيضة – معلقة كبيرة بقدونس – فص ثوم – نصف كوب جبنة بيضاء مهروسة – ملح – فلفل
الطريقة:
1- تخلى الدجاجة وتغسل جيدا ثم تتبل بالملح والفلفل والقرفة والليمون وبشر جوزة الطيب
2- تغسل السبانخ وتصفى من الماء ثم تفرم بالمخرطة فرم ناعم ثم توضع على النار حتى تلين وتصفى من الماء تماما ثم تنشل السبانخ.
3- يوضع الزيت في الحلة وعليه البصلة والثوم مع التشويح ثم البيضة ثم البقدونس ثم الجبنة والملح والفلفل ثم السبانخ مع التقليب جيدا.
4- يوضع الحشو على الدجاجة المفرودة والمخلية ثم تلف وكأنها أسطوانة أو رول ثم تقفل الأجناب جيدا ثم تسلق سلقا عاديا ويمكن تحميرها بعد سلقها أو وضعها في الفرن لتأخذ وجه محمر أمام الشواية.
وبالهنا والشفا
