المقادير
3 اكواب طحين ابيض
1 بيضة
ملح و قليل من فلفل اسود
1 ملعقة كتوسطة خميرة الخبز مع قليل من السكر
ماء دافئ للعجن
التحضير
نضع كل المقادير ما عدا الماء حتى تتداخل البيضة مع الطحين ثم نضيف الماء تدريجيا و نعجن جيدا حتى الحصول على عجين طري سهل الاستعمال
نعمل كويرات صغيرة من العجين و نرش عليها شوية طحين حتى لا تلتصق فيما بعد و نغطيها و نتركها تتخمر مدة 20 الى 30 د
نرش الطاولة بالطحين و نفرد الكويرة بالحلال بسمك رفيع جدا
نتركها على الاقل 5 د و هي مفرودة على الطاولة حتى تعاود الانتفاخ قليلا
في هذا الوقت نحمي الصاج جيدا و قبل ان نضع فوقه قطعة الخبز ندهنه يقليل من الزبدة
نطهي الخبز من الجهة السفلى حتى نلاحظ انتفاخه
ثم نقلبه للجهة الاخرى مع الضغط على جوانبه بملعقة كبيرة مسطحة حتى تطهى
ملاحظة: هذا الخبز لا يطهى كثيرا و الا صار مقرمشا
بعد ان يبرد قليلا نلفه في كيس حتى لا يجف
و هكذا يكون الخبز جاهز للاستعمال ...تحياتي
3 اكواب طحين ابيض
1 بيضة
ملح و قليل من فلفل اسود
1 ملعقة كتوسطة خميرة الخبز مع قليل من السكر
ماء دافئ للعجن
التحضير
نضع كل المقادير ما عدا الماء حتى تتداخل البيضة مع الطحين ثم نضيف الماء تدريجيا و نعجن جيدا حتى الحصول على عجين طري سهل الاستعمال
نعمل كويرات صغيرة من العجين و نرش عليها شوية طحين حتى لا تلتصق فيما بعد و نغطيها و نتركها تتخمر مدة 20 الى 30 د
نرش الطاولة بالطحين و نفرد الكويرة بالحلال بسمك رفيع جدا
نتركها على الاقل 5 د و هي مفرودة على الطاولة حتى تعاود الانتفاخ قليلا
في هذا الوقت نحمي الصاج جيدا و قبل ان نضع فوقه قطعة الخبز ندهنه يقليل من الزبدة
نطهي الخبز من الجهة السفلى حتى نلاحظ انتفاخه
ثم نقلبه للجهة الاخرى مع الضغط على جوانبه بملعقة كبيرة مسطحة حتى تطهى
ملاحظة: هذا الخبز لا يطهى كثيرا و الا صار مقرمشا
بعد ان يبرد قليلا نلفه في كيس حتى لا يجف
و هكذا يكون الخبز جاهز للاستعمال ...تحياتي
