المقادير

3 اكواب طحين ابيض

1 بيضة

ملح و قليل من فلفل اسود

1 ملعقة كتوسطة خميرة الخبز مع قليل من السكر

ماء دافئ للعجن


التحضير

نضع كل المقادير ما عدا الماء حتى تتداخل البيضة مع الطحين ثم نضيف الماء تدريجيا و نعجن جيدا حتى الحصول على عجين طري سهل الاستعمال

نعمل كويرات صغيرة من العجين و نرش عليها شوية طحين حتى لا تلتصق فيما بعد و نغطيها و نتركها تتخمر مدة 20 الى 30 د

الرغيف السوري او رغيف الشاورما ?img=070ffa3cada7326

الرغيف السوري او رغيف الشاورما ?img=ad993a7572796e6

نرش الطاولة بالطحين و نفرد الكويرة بالحلال بسمك رفيع جدا

الرغيف السوري او رغيف الشاورما ?img=a9858b0553ee537

نتركها على الاقل 5 د و هي مفرودة على الطاولة حتى تعاود الانتفاخ قليلا

في هذا الوقت نحمي الصاج جيدا و قبل ان نضع فوقه قطعة الخبز ندهنه يقليل من الزبدة


نطهي الخبز من الجهة السفلى حتى نلاحظ انتفاخه

الرغيف السوري او رغيف الشاورما ?img=406c7a0f73b2e98

ثم نقلبه للجهة الاخرى مع الضغط على جوانبه بملعقة كبيرة مسطحة حتى تطهى

الرغيف السوري او رغيف الشاورما ?img=cbb26a4809397b7

ملاحظة: هذا الخبز لا يطهى كثيرا و الا صار مقرمشا
الرغيف السوري او رغيف الشاورما ?img=1b3d163a687b068

بعد ان يبرد قليلا نلفه في كيس حتى لا يجف

و هكذا يكون الخبز جاهز للاستعمال ...تحياتي